| 專業分類：旅游大類／餐飲類 |
| 授予學位： |
| 學習年限：3年 |
培養目標
本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握營養配餐專業必需的專業理論知識，具備餐飲一線生產與經營管理能力，從事餐飲業、酒店業、企事業單位后勤的營養配餐、生產管理等工作的高素質技術技能人才.
主要職業能力
1、具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力；
2、具備菜點產品設計開發、宴會策劃與餐飲營銷、餐飲信息化操作能力；
3、具備現代化設備、工具的應用能力；
4、具備較強的營養分析與配餐、烹飪安全控制能力；
5、具備一般原料加工、烹調操作實踐、廚房生產組織和管理能力；
6、掌握食品營養配餐、食品衛生安全控制、基礎烹飪英語詞匯、烹飪基礎理論等知識.
職業資格證書舉例
中式烹調師（初級、中級） 中式面點師（初級、中級） 西式烹調師（初級、中級）西式面點師（初級、中級） 營養配餐師（初級、中級）
銜接中職專業舉例
中餐烹飪與營養膳食
接續本科專業舉例
烹飪與營養教育 食品科學與工程
