| 專業分類：食品藥品與糧食大類／食品類 |
| 授予學位： |
| 學習年限：3年 |
培養目標
本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握釀酒生產技術、釀酒產品檢驗技術、食品安全與質量控制等基本知識，具備運用飲料酒的生產技術、實施工藝管理和品質控制等能力，在釀酒生產企業及相關領域，從事釀酒微生物菌種培養、酒曲生產、工藝操作和管理、分析檢測與質量控制、產品營銷等工作的高素質技術技能人才.
主要職業能力
1、具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力；
2、掌握釀酒生產工藝基本原理和基本操作技能，具備從事釀酒生產操作和工藝管理的能力；
3、熟悉釀造酒生產所用的原輔料、半成品、成品的質量安全標準，掌握飲料酒檢測技術和質量安全管理基本理論，具備產品檢測、品質控制和質量安全管理等工作的能力；
4、熟悉市場營銷基礎知識，具備一定的市場調查和產品營銷的能力.
職業資格證書舉例
啤酒釀造工 白酒釀造工 葡萄酒釀造工 黃酒釀造工 食品檢驗工
銜接中職專業舉例
食品生物工藝
接續本科專業舉例
葡萄與葡萄酒工程 釀酒工程
